موقع منزلاوي manzalawy.com, manzalawy.net, manzalawy.org
طريقة عمل الأرز الحساوي، فجرّبيها معنا ولا تنسي أن تشاركينا رأيكِ.
المقادير:
- دجاجة كاملة (1500 جم)، مقطعة 4 قطع.
- 2 كوب (400 جم) أرز حساوي، ويمكن استبداله بالأرز البني.
- 3 أكواب (750 جم) ماء.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- بصلة متوسطة مقطعة 4 قطع.
- 2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم مقشرة، ومقطعة مكعبات صغيرة.
- 2 ثمرة بطاطس مقشرة، ومقطعة مكعبات صغيرة.
- ثمرة جزر متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات صغيرة.
- 2 ثمرة جزر، مقطعة نصفين.
- ثمرة فلفل أخضر كبيرة مقطعة مكعبات.
- 5 ملاعق كبيرة (75 جم) صلصة طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة (30 جم) سمن.
- 2 ملعقة كبيرة (30 جم) صنوبر محمص.
- ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة (5 جم) ثوم مفروم.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة.
- 5 حبات حبهان.
- 5 حبات قرنفل.
- ورقة لورا.
- عود قرفة.
- ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
- على نار متوسطة، ضعي الماء والحبهان والقرنفل وورق اللورا وعود القرفة والبهارات والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.
- أضيفي قطع البصل والجزر الكبيرة والدجاج، واتركيهم على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- في وعاء صغير، ضعي 2 ملعقة من صلصة الطماطم، والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- ادهني الدجاج بالصلصة، ثم ضعي الدجاج في صينية، ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- على نار متوسطة، ذوّبي السمن، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والقرفة المطحونة وباقي الصلصة، وقلبي جيدًا.
- أضيفي مكعبات البطاطس والجزر والفلفل الأخضر والطماطم، وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي ½ 2 كوب من مرق الدجاج بعد تصفيته من الخضار والبهارات.
- اتركي الأرز حتى يغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- قلبي الأرز من الأسفل لأعلى، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة.
- ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم رصي فوقه الدجاج، ثم زينيها بالصنوبر.
