خبز البرجر Brioche Burger Buns

المقادير:-

6 حبة كبيرة بيض

80 جرام سكر

15 جرام خميرة جافة

150 جرام لبن دافئ

700 جرام دقيق

200 جرام زبدة

20 جرام ملح

لوجه الخبز

1 حبة كبيرة بيض

50 جرام لبن

الطريقة:-

1- في بولة العجان،على سرعة متوسطة ،اخفقي (البيض ،اللبن،السكر،الخميرة).

2-خففي سرعة العجان،ضيفي المواد الجافة (الدقيق ،و الملح)و اخفقي حتى تمتزج المكونات جيدا.

3-ضيفي الزبدة،زودي سرعة العجان،اخفقي حتى تتكون لديكي عجينة ملساء متجانسة لمدة 20-25 دقيقة.

4-ضعي العجينة في وعاء مدهون زيت و غطيها،واتركيها ترتاح و تخمر.

5-قسمي العجينة الى كور متساوية (يمكنك الاستعانة بالميزان).

6-ضعيها داخل قطاعات دائرية حتى تصبح بنفس المقاس.

7- ادهني الوجه بخليط البيض و اللبن ،اتركيها تخمر.

8- ادخليها فرن مسخن مسبقا ،حتى تنضج ،تقريبا لمدة (20 دقيقة).