موقع منزلاوي manzalawy.com, manzalawy.net, manzalawy.org
فته كباب الحلة
المقادير:-
- 1 كجم من لحم الكندوز، مقطع إلى مكعبات
- 3 حبات بصل كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم
- 1 ورقة غار
- 3فصوص نابهح
- 5 قطع رقاق كبيرة طرية، مقطعة إلى مربعات بالمقص
- 2 ملعقة طعام من السمن
- ½ كجم زبادي
- 5 فصوص ثوم مفرومة
- ملح وفلفل أسود
- بقدونس مفروم، للتزيين
الطريقة:-
- يُحمر البصل في ملعقة من السمن حتى يصفر.
- يضاف الثوم ويُقلب.
- تضاف مكعبات اللحم وتُقلب باستمرار حتى يحمر لونها.
- يسقى اللحم بـ2 كوب من الماء الساخن ويضاف الملح والفلفل وورقة الغار والحبهان.
- يُترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم وتصبح الصلصة سميكة.
- تُحمر مربعات الرقاق في ملعقة السمن الأخرى، ثم تُرفع وتصفى
- يُقلب الزبادي مع الثوم المفروم والملح جيدًا.
- لتقديم الطبق قبل الأكل مباشرة، يُرص الرقاق في طبق تقديم، ثم توضع طبقة من الزبادي، ثم كباب الحلة على الوجه في المنتصف.
- تُزين الفتة بالبقدونس المفروم.
