برجر لحم كلاسيك

برجر لحم كلاسيك

المقادير:-

1 كيلو لحم بقر مقطع

1/2 ملعقة صغيرة شطة بودرة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

للتقديم

خس ،مايونيز ،طماطم،جبن شرائح ،مخلل،حبز البرجر

الطريقة:-

1. أحضري مفرمة اللحم وثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة، ضعي طبق عميق تحت المفرمة.

2. أفرمي اللحم مرتين بدون إضافة أي شيء. من المفضل أن يكون اللحم باردا جدا أثناء الفرم كي تبقى الألياف متماسكة.

3. غطي الطبق بقطعة من النايلون وضعي في البراد لعدة ساعات حسب الوقت المتاح لديك. يمكنك تشكيل البرجر مباشرة إذا لم يتوفر لديك الوقت الكافي.

4. ضعي صاج كبير الحجم، أو مقلاة سميكة القاعدة، على نار متوسطة. إدهني المقلاة بزيت الذرة.

5. قطعي اللحم إلى ٤ أجزاء متساوية. شكلي كل جزء إلى كرة. انثري الملح والفلفل على الكرات مع تقليب كرات اللحم عدة مرات ليتوزع الملح والفلفل بكفاءة على اللحم.

6. شكلي كل كرة من اللحم على شكل قرص متوسط الحجم مع محاولة الضغط على وسط القرص كي لا ينتفخ أثناء الشوي وتحصلي على قرص برجر مستوي وناضج من جميع الجهات بكفاءة.

7. ضعي أقراص البرجر على المقلاة الساخنة ودعيها لعدة دقائق إلى أن يتماسك القاع ويصبح لونه ذهبي غامق. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إقلبي أقراص البرجر على الجهة الثانية ودعيها لمد ٥ أو ٧ دقائق إلى أن تتحمر وينضج اللحم تماما. يمكن وضع شرائح الجبن فوق أقراص البرجر عندما يقترب نضوجها أو عند قلبها على الجهة الثانية(اختياري).

8.يمكنك وضع شرائح من البصل لتتحمر قليلا في نفس المقلاة بعد الانتهاء من شوي البرجر مع اضافة قليل من الملح و الفلفل لها(اختياري) أو تتركي شرائح البصل كما هي.

للتقديم: قدمي البرجر مباشرة مع خبز البرجر، الجبن، المايونيز، الخس، الطماطم والمخلل.