طريقة تحضير كنافة نابلسية بالقشطة

المكونات:

ملعقة صغيرة من بودرة اللون البرتقالي

4 ملاعق سمن كبيرة

200غ عجينة عثمانلية، مقطعة إلى شرائح قصيرة

علبة نستله أو 397 غ حليب مكثف محلى

كوبان أو 500 مل ماء

½ كوب أو 60 غ دقيق الذرة

كوبان من القطر

طريقة التحضير:

يدهن جانبا وقاع صينية خبز غير عميقة ببودرة اللون البرتقالي، وملعقتين كبيرتين من السمن. توضع العجينة العثمانلية على الصينية. يذوب السمن المتبقي في مقلاة صغيرة وترش فوق العجين. تضغط العجينة عن طريق وضع وعاء مملوء بالماء في درجة حرارة الغرفة لساعة. ثم توضع في فرن محمي على حرارة 150 لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح العجين جافاً. تخرج من الفرن وتوضع جانباً.

يمزج الحليب المكثف المحلى والماء ودقيق الذرة. يغلى المزيج مع التحريك المستمر؛ حتى يتكاثف.

ويصب على العجينة الجاهزة ويوزع بالتساوي.

تترك الكنافة لترتاح لمدة 5 دقائق قبل قلبها على طبق مناسب.

تقطع، تزين بالفستق وتقدم ساخنة مع القطر.